Pikant Eingemachtes

318

Rezepte

Vegetarisch | Vegan

Besonders beliebt: Eingelegte Oliven | Gemüse salzig einlegen | Süß-sauer eingelegter Kürbis | mit Senf

Top Rezepte der Redaktion

Fermentierte Salzzitronen mit Kräutern

Fermentierte Salzzitronen mit Kräutern

Fermentierte Möhren mit Senfsamen

Fermentierte Möhren mit Senfsamen

Fermentierte Rote Bete mit Meerrettich

Fermentierte Rote Bete mit Meerrettich

Fermentierter Lauch mit Kräutern und grünem Pfeffer

Fermentierter Lauch mit Kräutern und grünem Pfeffer

Fermentierter Blumenkohl und Romanesco mit buntem Gemüse

Fermentierter Blumenkohl und Romanesco mit buntem Gemüse

Fermentiertes Kimchi aus Chinakohl

Fermentiertes Kimchi aus Chinakohl

Rezepte aus der Kategorie

Fermentierte Salzzitronen mit Kräutern

Fermentierte Salzzitronen mit Kräutern

Die Salzzitrone kommt ursprünglich aus der marokkanischen Küche. Dort werden die, in Salzlake eingelegten, Zitronen für viele Gerichte verwendet.

Fermentierte Möhren mit Senfsamen

Fermentierte Möhren mit Senfsamen

Beim Fermentieren werden die Möhren nicht erhitzt und behalten daher alle ihre Nährstoffe. So bleiben die Möhren knackig und gesund.

Fermentierte Rote Bete mit Meerrettich

Fermentierte Rote Bete mit Meerrettich

Beim Verarbeiten der frischen Rote Bete am besten Handschuhe anziehen. Die Knollen färben sehr stark ab und Flecken sind nur schlecht zu entfernen.

Fermentierter Lauch mit Kräutern und grünem Pfeffer

Fermentierter Lauch mit Kräutern und grünem Pfeffer

Wer es schön würzig mag, wird diesen Lauch lieben. Mit diesem Rezept lässt sich der Gemüseliebling aus dem Glas gleich auf Vorrat zubereiten.

Fermentierter Blumenkohl und Romanesco mit buntem Gemüse

Fermentierter Blumenkohl und Romanesco mit buntem Gemüse

Das Besondere beim Fermentieren ist, dass das Gemüse nicht erhitzt wird. Somit bleiben alle Nährstoffe enthalten. Also: bunt, lecker und gesund!

Fermentiertes Kimchi aus Chinakohl

Fermentiertes Kimchi aus Chinakohl

Kimchi ist einer der Klassiker aus Korea. Ähnlich wie Sauerkraut wurde es dort als Vitamin-C-Lieferant für den Winter eingemacht.

Zu allen Rezepten