Pikant Eingemachtes

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Rezepte

Vegetarisch | Vegan

Besonders beliebt: Eingelegte Oliven | Gemüse salzig einlegen | Süß-sauer eingelegter Kürbis | mit Senf

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Fermentierte Tomaten überzeugen mit ihrer leuchtend roten Farbe und sorgen für eine gesunde Darmflora. Chilis regen die Verdauung an.

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Kimchi ist eigentlich sehr aufwendig: Einsalzen, wässern, würzen, fermentieren ... Das braucht seine Zeit. Aber hier ganz flink: unser Blitzrezept mit Trick.

Süßsaurer Kürbis zum Raclette

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Der raffiniert gewürzte Muskatkürbis ist die perfekte leichte Beilage zu deftigem Raclette. Und lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten!

Fermentierte Salzzitronen mit Kräutern

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Die Salzzitrone kommt ursprünglich aus der marokkanischen Küche. Dort werden die, in Salzlake eingelegten, Zitronen für viele Gerichte verwendet.

Fermentierte Möhren mit Senfsamen

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Beim Fermentieren werden die Möhren nicht erhitzt und behalten daher alle ihre Nährstoffe. So bleiben die Möhren knackig und gesund.

Fermentierte Rote Bete mit Meerrettich

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Beim Verarbeiten der frischen Rote Bete am besten Handschuhe anziehen. Die Knollen färben sehr stark ab und Flecken sind nur schlecht zu entfernen.

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