Sauer einmachen
Fotos mit Geschmack
Bei einem Buffet fällst du als erstes über das salzig eingelegte Gemüse wie Mixed Pickles, Salzgurken & Co. her? Mit unseren Tipps und Rezepten wird das salzige Einlegen von Gemüse zum Kinderspiel.
Wir erklären, welches Gemüse man am besten mit Salz haltbar macht, verraten Tipps und haben natürlich Rezepte zum salzigen Einlegen zusammengestellt.
Salzig einlegen: so funktioniert's
1.
Für das salzige Einmachen bzw. Einlegen wird meist ein Sud aus Wasser, reichlich Salz und ein wenig Essig bzw. Zitronensaft oder Zitronensäure verwendet.
2.
Besonders würzig wird das salzig eingelegte Gemüse durch Zugabe von Kräutern wie Dill oder Estragon und natürlich durch Gewürze wie Pfeffer oder Senfkörner- Wer es scharf mag, greift zu Meerrettich, Chili oder Ingwer.
3.
Für das salzige Einlegen sollte eine nicht zu feinkörniges Salz verwendet werden.
4.
Der Salzsud wird aufgekocht und nach dem Erkalten über die gewünschten Zutaten in ein Glas gegeben, so dass diese vollständig damit bedeckt sind.
5.
Nicht nur Gemüse kann salzig eingelegt werden. Ein Klassiker sind beispielsweise Soleier. Besonders raffiniert hingegen sind unsere salzig eingelegten Zitronen. Die entsprechenden Rezepte findest du in unserer Rezeptbox für salzig eingelegtes Gemüse.
