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Rezept Apfel-Vinaigrette

Das fruchtige Dressing bekommt sein Aroma durch Apfelsaft und Apfel-Balsamessig. Es passt gut zu Feldsalat, Friséesalat, Löwenzahn und gebratenen Pilzen.

Rezeptinfos

unter 30 min
170 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen
  • 400 ml Apfelsaft
  • 1 1/2 EL Apfel-Balsamessig (Bioladen)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1/2 TL getrocknete grüne Pfefferkörner
  • Meersalz (z.B. Fleur de Sel)
  • 4 EL Macadamiaöl (oder Mandelöl)

Zubereitung

  1. Apfelsaft aufkochen, in etwa 10 Min. auf 150 ml einkochen, dann abkühlen lassen. Apfel-Balsamessig mit Ahornsirup verrühren. Grünen Pfeffer im Mörser zerstoßen, mit Salz und Apfelsaft zugeben und verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen.
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