Rezept Apfel-Vinaigrette

Das fruchtige Dressing bekommt sein Aroma durch Apfelsaft und Apfel-Balsamessig. Es passt gut zu Feldsalat, Friséesalat, Löwenzahn und gebratenen Pilzen.

Schardt, Wolfgang

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 16.04.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

1 Salat - 50 Dressings

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 170 kcal

Zutaten

400 ml

Apfelsaft

1 1/2 EL

Apfel-Balsamessig (Bioladen)

2 EL

Ahornsirup

1/2 TL

getrocknete grüne Pfefferkörner

Meersalz (z.B. Fleur de Sel)

4 EL

Macadamiaöl (oder Mandelöl)

Zubereitung

1.

Apfelsaft aufkochen, in etwa 10 Min. auf 150 ml einkochen, dann abkühlen lassen. Apfel-Balsamessig mit Ahornsirup verrühren. Grünen Pfeffer im Mörser zerstoßen, mit Salz und Apfelsaft zugeben und verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen.

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