Rezept Wasabi-Apfel-Vinaigrette
Wasabi ist ein japanischer Meerrettich mit reichlich Schärfe. Das Dressing bekommt zusätzlich durch Apfelsaft, Sojasauce und Balsamicoessig asiatische Würze.
Schardt, Wolfgang
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
1 Salat - 50 Dressings
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
105 kcal
Zutaten
300 ml
Apfelsaft
½ Bund Koriandergrün
1 EL
Apfel-Balsamessig
Zubereitung
-
1.
Apfelsaft aufkochen, etwa 10 Min. offen köcheln lassen, dabei auf 100 ml reduzieren. Abkühlen lassen. Koriandergrün waschen und trocken tupfen. Die zarten Stängel und Blättchen hacken.
-
2.
Wasabi mit Essig glatt rühren, mit Apfelsaft und Sojasauce mischen. Sojaöl unterschlagen. Sesamöl und Koriandergrün unterheben.
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