Rezept Vanille-Vinaigrette

Zu zarten Blattsalaten ist diese edle Vinaigrette ein echtes Geschmackserlebnis. Orangensaft, Ahornsirup und Walnussöl sorgen für ein abgerundetes Aroma.

Schardt, Wolfgang

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 16.04.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

1 Salat - 50 Dressings

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 140 kcal

Zutaten

1/2

Vanilleschote

300 ml

Orangensaft

1 EL

Ahornsirup

feines Meersalz (z.B. Fleuer de Sel)

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 EL

Distelöl

2 EL

Walnussöl

1-2 Msp.

Cayennepfeffer

Zubereitung

1.

Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Mark, Schote und Orangensaft aufkochen lassen, in 10 Min. auf 100 ml reduzieren. Abkühlen lassen und die Schote entfernen.
2.

Orangensaft mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen. Beide Ölsorten nach und nach unterschlagen. Mit Cayennepfeffer würzen.

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