Rezept Vanille-Vinaigrette

Name: Vanille-Vinaigrette
Prep time: 25 min
Ingredients: 1/2 Vanilleschote; 300 ml Orangensaft; 1 EL Ahornsirup; feines Meersalz (z.B. Fleuer de Sel); schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Distelöl; 2 EL Walnussöl; 1-2 Msp. Cayennepfeffer

Zu zarten Blattsalaten ist diese edle Vinaigrette ein echtes Geschmackserlebnis. Orangensaft, Ahornsirup und Walnussöl sorgen für ein abgerundetes Aroma.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

unter 30 min

140 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1/2 Vanilleschote
300 ml Orangensaft
1 EL Ahornsirup
feines Meersalz (z.B. Fleuer de Sel)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Distelöl
2 EL Walnussöl
1-2 Msp. Cayennepfeffer

Zubereitung

Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Mark, Schote und Orangensaft aufkochen lassen, in 10 Min. auf 100 ml reduzieren. Abkühlen lassen und die Schote entfernen.
Orangensaft mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen. Beide Ölsorten nach und nach unterschlagen. Mit Cayennepfeffer würzen.