Zutaten

100 g getrocknete Aprikosen

200 g Marzipanrohmasse

200 g temperierte Vollmilchkuvertüre

3 getrocknete Aprikosen für die Deko

Pralinengabel

Butterbrotpapier

Rezept Aprikosenmarzipan

Name: Aprikosenmarzipan
Prep time: 45 min
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikosen; 200 g Marzipanrohmasse; 200 g temperierte Vollmilchkuvertüre; 3 getrocknete Aprikosen für die Deko; Pralinengabel; Butterbrotpapier

Dieses wunderbare Aprikosenmarzipan schmeckt herrlich fein und gelingt ganz leicht - auch für Anfänger prima geeignet zum Experimentieren.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 30 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 30 Stück

100 g getrocknete Aprikosen
200 g Marzipanrohmasse
200 g temperierte Vollmilchkuvertüre
3 getrocknete Aprikosen für die Deko
Pralinengabel
Butterbrotpapier

Zubereitung

Die getrockneten Aprikosen für die Füllung in ca. 5 mm kleine Würfel schneiden und in die Marzipanrohmasse einkneten. Die Masse zu einer Kugel formen und 1 Std. in Klarsichtfolie gewickelt ruhen lassen.
Den Aprikosenmarzipan mit dem Nudelholz zu einem ca. 1,5 cm hohen Rechteck ausrollen. Dieses Rechteck in ca. 30 gleich große Stücke schneiden. Die getrockneten Aprikosen für die Deko in sehr feine Streifen schneiden.
Die temperierte Kuvertüre bereitstellen. Die Marzipanstücke nacheinander mit der Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen und darin wälzen, bis sie komplett überzogen sind. Die Pralinen auf Butterbrotpapier ablegen und sofort mit den Aprikosenstreifen dekorieren.