Rezept Kaffeemarzipan

Name: Kaffeemarzipan
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 20 ml Kaffeelikör; 3 TL Instantkaffeepulver (oder Espresso); 250 g Marzipanrohmasse; 50 g getrocknete Cranberrys; 15 getrocknete Cranberrys für die Deko; 200 g temperierte Vollmilchkuvertüre; Pralinengabel; Butterbrotpapier

Das ist die Praline mit dem Aha-Effekt - fruchtig-herb und cremig-zart - eine wunderbare Kombination aus Marzipan, Kaffee und Cranberrys.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 30 Stücke

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 30 Stücke

20 ml Kaffeelikör
3 TL Instantkaffeepulver (oder Espresso)
250 g Marzipanrohmasse
50 g getrocknete Cranberrys
15 getrocknete Cranberrys für die Deko
200 g temperierte Vollmilchkuvertüre
Pralinengabel
Butterbrotpapier

Zubereitung

Den Kaffeelikör in ein Glas geben und in der Mikrowelle erhitzen. Den Instantkaffee dazugeben und im Likör auflösen. Diese Mischung unter die Marzipanrohmasse kneten. Die Cranberrys grob zerkleinern und unter das Kaffeemarzipan kneten. Die Masse zu einer Kugel formen, luftdicht in Klarsichtfolie einwickeln und 1 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Das Marzipan in ca. 30 gleich große Stücke teilen und diese mit den Händen zu Ovalen formen. Cranberrys halbieren. Die temperierte Kuvertüre bereitstellen. Die Marzipanstücke nacheinander in die temperierte Kuvertüre tauchen und mit der Pralinengabel darin wälzen, bis sie damit überzogen sind. Auf Butterbrotpapier ablegen und sofort mit je 1 Cranberryhälfte dekorieren.