Rezept Honigmarzipan-Pralinen

Name: Honigmarzipan-Pralinen
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g Marzipanrohmasse; 160 g dunkler, würziger Honig; 30 Vollmilchhohlkugeln; 150 g temperierte Vollmilchkuvertüre; Spritzbeutel; Spritzbeutel aus Butterbrotpapier; Pralinengabel; Butterbrotpapier

Das sind die richtigen Pralinen für kleine und große Süßschnäbel - mandelcremiges Marzipan trifft auf würzig-süßen Honig.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

mittel

Portionsgröße

Für 30 Stück

Zutaten

Portionsgröße: Für 30 Stück

200 g Marzipanrohmasse
160 g dunkler, würziger Honig
30 Vollmilchhohlkugeln
150 g temperierte Vollmilchkuvertüre
Spritzbeutel
Spritzbeutel aus Butterbrotpapier
Pralinengabel
Butterbrotpapier

Zubereitung

Die Marzipanrohmasse klein würfeln und in eine Schüssel geben. Den Honig in eine Tasse geben und in der Mikrowelle kurz erhitzen. Honig über den Marzipan gießen und rühren, bis der Honig so weit abgekühlt ist, dass man mit den Händen arbeiten kann. Honig mit den Händen unterkneten.
Diese Masse mit dem Spritzbeutel in die Hohlkugeln füllen. Temperierte Kuvertüre bereitstellen. Sobald der Marzipan fest geworden ist, die Kugeln mit der temperierten Kuvertüre verschließen und überziehen.