Rezept Avocado zum Löffeln

Name: Avocado zum Löffeln
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 reife, schnittfeste Avocados; Saft von einer halben Zitrone; 100 g Kirschtomaten; 2 Frühlingszwiebeln oder 1 Bund Schnittlauch; 100 g Hüttenkäse; Salz; Pfeffer

Raffiniert: Das ausghölte Avocado-Fruchtmark wird einfach wieder zusammen mit Tomaten und Frischkäse zurück in die Schale gegeben.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

2 reife, schnittfeste Avocados
Saft von einer halben Zitrone
100 g Kirschtomaten
2 Frühlingszwiebeln oder 1 Bund Schnittlauch
100 g Hüttenkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Avocados waschen, halbieren und den Kern entfernen. Dann mit einem Löffel das Fruchtfleisch bis knapp unter die Schale herauskratzen, klein hacken und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden und welke Blätter entfernen und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Das Avocadofruchtfleisch mit allen anderen Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig in die ausgehöhlten Avocadohälften füllen.