Rezept Blattsalat mit Kresse

Name: Blattsalat mit Kresse
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 kleine Dose Mais (150 g Abtropfgewicht); Salz; 400 g gemischte Blattsalate (z. B. Kopfsalat, Romanasalatherzen, Radicchio, Lollo, Frisée, Chicorée, Feldsalat, Rucola); 2 kleine Möhren; 8 mittelgroße Radieschen; ½ Kästchen Kresse; 1 EL kräftige Gemüsebrühe; 1 EL milder weißer Essig; 2 EL kaltgepresstes Rapsöl; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; ½ Bund glatte Petersilie

Diesen frischen bunten Salat können Sie je nach Saison variieren. Er schmeckt zu Käse- wie auch Fleischfondues.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

unter 30 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kleine Dose Mais (150 g Abtropfgewicht)
Salz
400 g gemischte Blattsalate (z. B. Kopfsalat, Romanasalatherzen, Radicchio, Lollo, Frisée, Chicorée, Feldsalat, Rucola)
2 kleine Möhren
8 mittelgroße Radieschen
½ Kästchen Kresse
1 EL kräftige Gemüsebrühe
1 EL milder weißer Essig
2 EL kaltgepresstes Rapsöl
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
½ Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Den Mais abtropfen lassen. Blattsalate putzen, waschen, trockenschleudern und mundgerecht zerzupfen. Möhren und Radieschen waschen, putzen. Möhren schälen, beides in feine Scheiben hobeln. Mit Mais und Blattsalat in einer Schüssel mischen.
Die Brühe mit Essig, Öl und Senf verrühren, kräftig salzen und pfeffern. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken und unterrühren.
Den Salat mit dem Dressing mischen. Die Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen.