Blattsalat mit Kresse
Diesen frischen bunten Salat können Sie je nach Saison variieren. Er schmeckt zu Käse- wie auch Fleischfondues.
Zutaten für 4 Personen
130 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | kleine Dose Mais (150 g Abtropfgewicht) |
| Salz | |
| 400 g | gemischte Blattsalate (z. B. Kopfsalat, Romanasalatherzen, Radicchio, Lollo, Frisée, Chicorée, Feldsalat, Rucola) |
| 2 | kleine Möhren |
| 8 | mittelgroße Radieschen |
| ½ Kästchen Kresse | |
| 1 EL | kräftige Gemüsebrühe |
| 1 EL | milder weißer Essig |
| 2 EL | kaltgepresstes Rapsöl |
| 1 TL | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ Bund glatte Petersilie |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Mais abtropfen lassen. Blattsalate putzen, waschen, trockenschleudern und mundgerecht zerzupfen. Möhren und Radieschen waschen, putzen. Möhren schälen, beides in feine Scheiben hobeln. Mit Mais und Blattsalat in einer Schüssel mischen.
Schritt 2 von 3
Die Brühe mit Essig, Öl und Senf verrühren, kräftig salzen und pfeffern. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken und unterrühren.
Schritt 3 von 3
Den Salat mit dem Dressing mischen. Die Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen.
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