Rezept Brokkoli-Hähnchen-Wok

Name: Brokkoli-Hähnchen-Wok
Prep time: 35 min
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 TL Speisestärke; 3 EL Sojasauce; 2 EL Öl; 500 g Brokkoli; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Hühnerbrühe; 2 EL Reiswein oder Sherry; 100 g Cashewkerne; Salz; Pfeffer

Brokkoli und Hähnchen - eine perfekte, asiatische Kombination für den Wok.

Kai Mewes

Rezeptinfos

30 bis 60 min

395 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

400 g Hähnchenbrustfilet
2 TL Speisestärke
3 EL Sojasauce
2 EL Öl
500 g Brokkoli
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
100 ml Hühnerbrühe
2 EL Reiswein oder Sherry
100 g Cashewkerne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Stärke und je 1 EL Sojasauce und Öl mischen. Brokkoli waschen und putzen, in kleine Röschen schneiden, Stiele schälen und fein würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken. Brühe, Reiswein und übrige Sojasauce verrühren.
1 EL Öl im heißen Wok erhitzen. Die Cashewkerne in 30 Sek. goldbraun rösten, herausheben. Fleisch portionsweise in 2-3 Min. unter Rühren braun anbraten. Herausheben und warm stellen.
Brokkoli, Schalotten und Knoblauch 4 Min. pfannenrühren. Würzsauce angießen und aufkochen lassen. Fleisch und Marinade zugeben, bei starker Hitze 1 Min. rühren. Salzen und pfeffern, mit Cashewkernen bestreuen.