Rezept Brokkoli-Hähnchen-Wok

Brokkoli und Hähnchen - eine perfekte, asiatische Kombination für den Wok.

Kai Mewes

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Vielfalt aus dem Wok fix und lecker - jeden Tag

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 395 kcal

Zutaten

400 g

Hähnchenbrustfilet

2 TL

Speisestärke

3 EL

Sojasauce

2 EL

Öl

500 g

Brokkoli

Schalotten

Knoblauchzehen

100 ml

Hühnerbrühe

2 EL

Reiswein oder Sherry

100 g

Cashewkerne

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1.

Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Stärke und je 1 EL Sojasauce und Öl mischen. Brokkoli waschen und putzen, in kleine Röschen schneiden, Stiele schälen und fein würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken. Brühe, Reiswein und übrige Sojasauce verrühren.
2.

1 EL Öl im heißen Wok erhitzen. Die Cashewkerne in 30 Sek. goldbraun rösten, herausheben. Fleisch portionsweise in 2-3 Min. unter Rühren braun anbraten. Herausheben und warm stellen.
3.

Brokkoli, Schalotten und Knoblauch 4 Min. pfannenrühren. Würzsauce angießen und aufkochen lassen. Fleisch und Marinade zugeben, bei starker Hitze 1 Min. rühren. Salzen und pfeffern, mit Cashewkernen bestreuen.