Brokkoli-Hähnchen-Wok
Brokkoli und Hähnchen - eine perfekte, asiatische Kombination für den Wok.
Zutaten für 4 PERSONEN
395 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 TL | Speisestärke |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Brokkoli |
| 2 | Schalotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 ml | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Reiswein oder Sherry |
| 100 g | Cashewkerne |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Stärke und je 1 EL Sojasauce und Öl mischen. Brokkoli waschen und putzen, in kleine Röschen schneiden, Stiele schälen und fein würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken. Brühe, Reiswein und übrige Sojasauce verrühren.
Schritt 2 von 3
1 EL Öl im heißen Wok erhitzen. Die Cashewkerne in 30 Sek. goldbraun rösten, herausheben. Fleisch portionsweise in 2-3 Min. unter Rühren braun anbraten. Herausheben und warm stellen.
Schritt 3 von 3
Brokkoli, Schalotten und Knoblauch 4 Min. pfannenrühren. Würzsauce angießen und aufkochen lassen. Fleisch und Marinade zugeben, bei starker Hitze 1 Min. rühren. Salzen und pfeffern, mit Cashewkernen bestreuen.
