Rezept Bucatini alla carbonara

Name: Bucatini alla carbonara
Prep time: 25 min
Ingredients: Salz; 400 g Bucatini; 1 Zwiebel; 150 g Pancetta; 3 frische Eier; 4 EL geriebener Parmesan; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Wichtig ist, die Eiermasse mit den Spaghetti ganz schnell zu vermischen, damit die Eier nicht stocken und die Sauce cremig bleibt.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

700 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Salz
400 g Bucatini
1 Zwiebel
150 g Pancetta
3 frische Eier
4 EL geriebener Parmesan
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

4 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bucatini darin nach Packungsangabe al dente kochen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und mit der Pancetta klein würfeln. Beides in einer Pfanne goldbraun braten.
Eier in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Käse und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Speckmischung unter die Eier heben und sofort servieren.