Rezept Tagliatelle Carbonara
Das ursprüngliche Rezept für Nudeln "alla carbonara" kommt aus der Gegend um Rom und wurde als einfaches Mittagsgericht verzehrt.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Für die Nudeln 4 l Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsaufschrift al dente kochen.
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2.
Inzwischen den Speck in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erwärmen und die Speckwürfelchen darin bei mittlerer Hitze ausbraten und leicht knusprig werden lassen.
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3.
Die Eier mit der Sahne und dem Käse verrühren. Die Mischung kräftig pfeffern.
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4.
Die Nudeln abgießen, mit dem Speck und der Eiermischung im Topf verrühren und nur noch etwa 1/2 Min. erwärmen. In vorgewärmten Tellern servieren.
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