Rezept Caesar's Salad mit Mayonnaise-Joghurt-Dressing

Name: Caesar's Salad mit Mayonnaise-Joghurt-Dressing
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 Romanasalat (ca. 500 g); 75 g Mayonnaise; 2 EL Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 2 Tropfen Tabascosauce; 2 Sardellenfilets in Salzlake; Salz; Pfeffer; 50 g Parmesan am Stück; 3 Scheiben Toastbrot vom Vortag; 60 g Frühstücksspeck (Bacon) in Scheiben; 2 EL Olivenöl

Caesar's Salad werden Sie auf jeder amerikanischen Speisekarte finden. Das perfekte Dressing macht den Unterschied.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 Romanasalat (ca. 500 g)
75 g Mayonnaise
2 EL Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 TL Senf
2 Tropfen Tabascosauce
2 Sardellenfilets in Salzlake
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan am Stück
3 Scheiben Toastbrot vom Vortag
60 g Frühstücksspeck (Bacon) in Scheiben
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Den Salat putzen, waschen und die Blätter in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Salatsauce die Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft, Senf und Tabasco verrühren. Die Sardellenfilets abspülen, trockentupfen und fein hacken, unter die Sauce mischen, eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Parmesan in feine Blättchen hobeln. Das Toastbrot entrinden und würfeln. Den Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Speck darin bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im verbliebenen Fett die Brotwürfel rundum hellbraun anrösten, herausheben und abtropfen lassen.
Die Salatstreifen mit der Salatsauce beträufeln. Die Brotwürfel, den Speck und die Parmesanblättchen darübergeben oder extra zum Bestreuen servieren.