Rezept Chicorée-Trauben-Salat mit Käsesauce

Name: Chicorée-Trauben-Salat mit Käsesauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Stauden Chicorée (ca. 350 g); 200 g kleine blaue Weintrauben; 80 g Kräuterfrischkäse (30 % Fett i. Tr.); 1 TL Tomatenmark; 5 EL fettarme Milch (1,5 % Fett); Salz; Pfeffer

Ein kleines, feines Gericht für den Abend: Die Trauben gleichen den zartbitteren Geschmack des Chicorées etwas aus.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

2 Stauden Chicorée (ca. 350 g)
200 g kleine blaue Weintrauben
80 g Kräuterfrischkäse (30 % Fett i. Tr.)
1 TL Tomatenmark
5 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Den Chicorée putzen, dabei den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Die einzeln Blätter ablösen, waschen und gut abtropfen lassen. Jeweils die unteren Blatthälften in dünne Streifen schneiden. Weintrauben waschen, halbieren, entkernen.
Für die Salatsauce den Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit dem Tomatenmark und 4-5 EL Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Chicoréespitzen auf zwei Tellern oder in Schälchen kreisrund anrichten. Die Chicoréestreifen jeweils in die Mitte setzen. Alles mit der Sauce beträufeln. Die Traubenhälften gleichmäßig darauf verteilen.