Rezept Couscousschmarren mit Heidelbeeren

Name: Couscousschmarren mit Heidelbeeren
Prep time: 25 min
Ingredients: 125 g Heidelbeeren (frisch oder TK); 1 Ei; Salz; 50 g Mehl; 1 EL Zucker; 100 g Joghurt; 50 g Couscousgrieß; 1 EL Butter; Puderzucker zum Bestäuben

Für alle, die in Schwagerschaft und Stillzeit gesund essen, auf Süßes jedoch nicht verzichten wollen. Eine köstliche Vitalstoffbombe, die zudem milchbildend wirkt.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

655 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

125 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
1 Ei
Salz
50 g Mehl
1 EL Zucker
100 g Joghurt
50 g Couscousgrieß
1 EL Butter
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Heidelbeeren waschen und verlesen bzw. auftauen.
Das Ei trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Zucker, 100 ml Wasser und Joghurt cremig rühren, Couscous zugeben. Erst den Eischnee, dann die Beeren unterziehen.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig in die Pfanne gießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Wenden, gut anbacken lassen und mit 2 Gabeln zerreißen. Rundherum goldbraun braten. Mit etwas Puderzucker bestäuben.