Rezept Strudelteigblüten mit Heidelbeeren
Welch hübscher Anblick sind diese Blüten - wenn sie dann auch noch in kleinen Tontöpfchen gebacken werden, sind sie der Höhepunkt einer Kaffeetafel oder eines Menüs.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Butter schmelzen. Strudelteigblätter in insgesamt 24 Quadrate (ca. 12 × 12 cm) schneiden und großzügig mit flüssiger Butter bestreichen. Je 2 Teigquadrate so übereinanderlegen, dass sie mit den Spitzen einen Stern bilden. Teigsterne vorsichtig in die Vertiefungen des Muffinsblechs drücken.
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2.
Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen. Eier trennen. Eigelbe mit Quark, Vanillemark und Mehl glatt rühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eischnee behutsam unter die Quarkcreme heben. Masse in einen Spritzbeutel füllen.
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3.
Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Einige Beeren in die Strudelteigblüten verteilen. Quarkcreme daraufspritzen, restliche Heidelbeeren in die Creme drücken. Strudelteigblüten im heißen Ofen (Mitte) in 10-12 Min. goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und am besten frisch aus dem Ofen servieren.
Kommentare zum Rezept
Ich habe meine Blüten im Muffinblech gebacken und 4 Eigelbe genommen (Resteverwertung). Außerdem bestrich ich den Strudelteig mit Öl statt Butter, weil er schon so brüchig aus der Packung kam. Ich denke, die Blüten werden heute bei den Gastgebern, die uns zum Grillen geladen haben, gut ankommen.
das sieht aber mal toll aus.. schöner wie ein blumenstrauß.. das ist eine wirklich tolle idee und deine "blüten" sind super geworden!!!!!!!
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