Rezept Strudelteigblüten mit Heidelbeeren

Name: Strudelteigblüten mit Heidelbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 75 g Butter; 4 Strudelteigblätter (aus dem Kühlregal); 1 Vanilleschote; 2 Eier (Größe M); 100 g Magerquark; 2 EL Mehl; Salz; 50 g Zucker; 150 g frische Heidelbeeren; Puderzucker zum Bestäuben; 1 12er-Muffinsblech oder; 12 Mini-Blumentöpfchen aus Ton; 1 Spritzbeutel mit Lochtülle

Welch hübscher Anblick sind diese Blüten - wenn sie dann auch noch in kleinen Tontöpfchen gebacken werden, sind sie der Höhepunkt einer Kaffeetafel oder eines Menüs.

Wissing, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 12 Stück

75 g Butter
4 Strudelteigblätter (aus dem Kühlregal)
1 Vanilleschote
2 Eier (Größe M)
100 g Magerquark
2 EL Mehl
Salz
50 g Zucker
150 g frische Heidelbeeren
Puderzucker zum Bestäuben
1 12er-Muffinsblech oder
12 Mini-Blumentöpfchen aus Ton
1 Spritzbeutel mit Lochtülle

Zubereitung

Die Butter schmelzen. Strudelteigblätter in insgesamt 24 Quadrate (ca. 12 × 12 cm) schneiden und großzügig mit flüssiger Butter bestreichen. Je 2 Teigquadrate so übereinanderlegen, dass sie mit den Spitzen einen Stern bilden. Teigsterne vorsichtig in die Vertiefungen des Muffinsblechs drücken.
Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen. Eier trennen. Eigelbe mit Quark, Vanillemark und Mehl glatt rühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eischnee behutsam unter die Quarkcreme heben. Masse in einen Spritzbeutel füllen.
Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Einige Beeren in die Strudelteigblüten verteilen. Quarkcreme daraufspritzen, restliche Heidelbeeren in die Creme drücken. Strudelteigblüten im heißen Ofen (Mitte) in 10-12 Min. goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und am besten frisch aus dem Ofen servieren.