Rezept Doradenfilets mit Olivenkruste

Name: Doradenfilets mit Olivenkruste
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 große Knoblauchzehen; 80 g entsteinte grüne Oliven; 2 in Öl eingelegte Sardellenfilets; 1 EL Kapern; 4 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 4 EL Olivenöl; 4 EL Semmelbrösel; 4 Doradenfilets (je etwa 180 g); Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Kruste hat es in sich. Ein Rezept für diejenigen, die auch bei Fisch eine kräftige Würze schätzen.

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Rezeptinfos

unter 30 min

395 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 große Knoblauchzehen
80 g entsteinte grüne Oliven
2 in Öl eingelegte Sardellenfilets
1 EL Kapern
4 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
4 EL Olivenöl
4 EL Semmelbrösel
4 Doradenfilets (je etwa 180 g)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
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Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen und grob schneiden. Knoblauch mit den Oliven, Sardellenfilets, Kapern, Tomaten und dem Öl im Blitzhacker fein zerkleinern. Die Semmelbrösel untermischen.
Die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets nebeneinander in eine ofenfeste Form legen, die Olivenpaste darauf verstreichen. Die Filets im Ofen (Mitte) etwa 15 Min. backen, bis die Kruste knusprig ist.