Zutaten

600 g Ziegenmilch-Joghurt

1/4 TL Salz

4 kleine Zweige Rosmarin

4 Knoblauchzehen

250-300 ml Olivenöl

3 Stängel frische Minze

1/2 TL Schwarzkümmel

1 Msp. Cayennepfeffer

Rezept Eingelegte Joghurtbällchen

Name: Eingelegte Joghurtbällchen
Prep time: 25 min
Cook time: 2160 min
Ingredients: 600 g Ziegenmilch-Joghurt; 1/4 TL Salz; 4 kleine Zweige Rosmarin; 4 Knoblauchzehen; 250-300 ml Olivenöl; 3 Stängel frische Minze; 1/2 TL Schwarzkümmel; 1 Msp. Cayennepfeffer

Und wie servieren? Die Joghurtkugeln auf römischem Salat anrichten, mit Tomaten und Oliven garnieren oder einfach auf einem gemischten Salat verteilen.

Studio Boyny Photography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

600 g Ziegenmilch-Joghurt
1/4 TL Salz
4 kleine Zweige Rosmarin
4 Knoblauchzehen
250-300 ml Olivenöl
3 Stängel frische Minze
1/2 TL Schwarzkümmel
1 Msp. Cayennepfeffer

Zubereitung

Ein Sieb mit einem sauberen Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Joghurt mit Salz mischen, in das Sieb geben und mindestens 12 Std. im Kühlschrank abtropfen lassen.
Abgetropften Joghurt nochmals gut ausdrücken. Mit feuchten Händen zu etwa olivengroßen Kugeln formen.
Rosmarin abspülen, trockenschütteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Knoblauchzehen nur leicht andrücken, nicht schälen. Käsekugeln abwechselnd mit Knoblauch und Rosmarin in ein gut verschließbares Glas schichten und alles mit dem Öl bedecken. 24 Std. kalt stellen.
Minze abspülen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Käsekugeln mit Schwarzkümmel bestreuen, mit etwas Cayennepfeffer bestäuben und mit Minzeblättchen dekorieren.