Rezept Erbsen-Möhren-Gemüse
Bei diesem nordindischen Gemüsegericht harmonieren die Gewürze ausnehmend gut. Trotz des für europäische Gaumen ungewohnten Aromas mögen auch Kinder den Erbsen-Mix.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Möhren schälen und 1 cm groß würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, grob zerschneiden und mit 2 EL Wasser mit der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren.
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2.
Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, darin die Zwiebelpaste unter Rühren 3-4 Min. braten. Kreuzkümmelsamen zugeben und braten, bis sie knistern. Kurkumapulver und Möhren unterrühren, 2 Min. weiterrührbraten. Gemahlenen Koriander dazugeben und weitere 2 Min. braten.
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3.
Gefrorene Erbsen mit 6-8 EL Wasser unterrühren und mit Zucker, Chilipulver und Salz würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
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4.
Limettensaft unterrühren, weitere 5 Min. garen. Garam Masala untermischen.
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