Rezept Erbsen-Möhren-Gemüse

Name: Erbsen-Möhren-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 4 große Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 3 EL Öl; 1 TL Kreuzkümmelsamen; ¾ TL Kurkumapulver; 1 TL gemahlener Koriander; 250 g TK-Erbsen; ½ TL brauner Zucker; 2 Msp. Chilipulver; Salz; 1 EL Limettensaft (frisch gepresst); ¼ TL Garam Masala

Bei diesem nordindischen Gemüsegericht harmonieren die Gewürze ausnehmend gut. Trotz des für europäische Gaumen ungewohnten Aromas mögen auch Kinder den Erbsen-Mix.

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 große Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
3 EL Öl
1 TL Kreuzkümmelsamen
¾ TL Kurkumapulver
1 TL gemahlener Koriander
250 g TK-Erbsen
½ TL brauner Zucker
2 Msp. Chilipulver
Salz
1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
¼ TL Garam Masala

Zubereitung

Die Möhren schälen und 1 cm groß würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, grob zerschneiden und mit 2 EL Wasser mit der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren.
Das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, darin die Zwiebelpaste unter Rühren 3-4 Min. braten. Kreuzkümmelsamen zugeben und braten, bis sie knistern. Kurkumapulver und Möhren unterrühren, 2 Min. weiterrührbraten. Gemahlenen Koriander dazugeben und weitere 2 Min. braten.
Gefrorene Erbsen mit 6-8 EL Wasser unterrühren und mit Zucker, Chilipulver und Salz würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Limettensaft unterrühren, weitere 5 Min. garen. Garam Masala untermischen.