Rezept Erdbeer-Joghurt-Kugeln

Name: Erdbeer-Joghurt-Kugeln
Prep time: 50 min
Ingredients: 50 g getrocknete Erdbeeren; 120 g weiße Schokolade; 50 g Sahne; 80 g Joghurt; 30 weiße Hohlkugeln; 150 g temperierte weiße Schokolade; Dosierflasche; Spritzbeutel aus Butterbrotpapier; Pralinengabel; Butterbrotpapier

Sommerlich frisch und joghurtleicht - welch wunderbare Kombination aus Erdbeeren und Joghurt hat sich da zusammengefunden?

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für 30 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 30 Stück

50 g getrocknete Erdbeeren
120 g weiße Schokolade
50 g Sahne
80 g Joghurt
30 weiße Hohlkugeln
150 g temperierte weiße Schokolade
Dosierflasche
Spritzbeutel aus Butterbrotpapier
Pralinengabel
Butterbrotpapier

Zubereitung

Für die Füllung die getrockneten Erdbeeren sehr klein würfeln. Die weiße Schokolade fein hacken. Die Sahne in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen und ca. 1 Min. kochen lassen. Topf von der heißen Platte ziehen und die gehackte Schokolade zur Sahne geben. Sofort rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Erdbeerstücke unterheben und den Joghurt in wenigen Zügen untermischen.
Die Masse in eine Dosierflasche geben und die Hohlkugeln damit befüllen. Dabei einen 2 mm hohen Rand frei lassen. Die temperierte Schokolade bereit stellen. Sobald die Füllung anzieht, etwas temperierte Schokolade in den Spritzbeutel aus Butterbrotpapier füllen und die Kugeln mit 1 Tupfer verschließen. Die Kugeln mit der Pralinengabel in die temperierte Schokolade tauchen und auf Butterbrotpapier ablegen. Für das Muster sofort eine Gabel leicht aufdrücken.