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Feigenpaste

Name: Feigenpaste
Prep time: 45 min
Yield: Für ca. 400 ml
Ingredients: 200 g reife Feigen; 300 g reife Birnen; 100 ml Portwein oder Orangensaft; 3 EL Zitronensaft; 400 g Einmachzucker; 1 Pck. Vanillezucker

Diese Fruchtpaste wird vorbereitet wie ein Gelee, dann aber püriert und gekocht wie eine Konfitüre.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 400 ml

Menge	Zutat
200 g	reife Feigen
300 g	reife Birnen
100 ml	Portwein oder Orangensaft
3 EL	Zitronensaft
400 g	Einmachzucker
1 Pck.	Vanillezucker

Zubereitung

Die Früchte waschen und ohne Stiele vierteln. Birnen schälen, vierteln und putzen, das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Feigen und Birnen mit Portwein und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Min. kochen, bis die Früchte weich sind. Mit der Kochflüssigkeit passieren.

Fruchtpüree, Zucker und Vanillezucker mischen, in einem mittelgroßen Topf unter Rühren zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis zur Konsistenz eines dicken Apfelmuses einkochen, das dauert ca. 15 Min.