Rezept Filet mit Lauch und Pilzen
Jörn Rynio
Rezeptinfos
unter 30 min
270
kcal
leicht
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 250 g Filet vom Schwein (oder Pute, Hähnchenbrust bzw. Rind)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 100 g Lauch
- 100 g Egerlinge oder Champignons
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL trockener Sherry (ersatzweise Orangensaft)
- Sambal Oelek
Zubereitung
- Das Fleisch quer in nicht zu dünne Scheiben schneiden, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von beiden Seiten in 3-4 Min. hellbraun anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt beiseitestellen.
- Inzwischen den Lauch putzen, waschen, längs vierteln und quer in feine Streifen schneiden. Die Pilze putzen und längs in feine Scheiben schneiden. 1 EL Öl in die Pfanne geben, das Gemüse darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Min. anbraten.
- Brühe, Sojasauce, Limettensaft, Sherry und ½ TL Sambal Oelek dazugeben, alles gut mischen und bei mittlerer Hitze 3-4 Min. kochen lassen. Das Fleisch mit dem Bratensaft dazugeben und 2-3 Min. bei schwacher Hitze mitgaren.
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Kommentare zum Rezept
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ich habe weniger sojasoße und hühnchen genommen, mich aber ansonsten ans rezept gehslten und fand die zusammenstellung äüßerst lecker. allerdings habe ich die doppelte portion gemacht für 2. dazu gabs nudeln