Rezept Fleischbrühe – Grundrezept
Wenn Sie sich einmal die Zeit genommen, Ihre Fleischbrühe selbst zu kochen, werden Sie nie mehr auf ein Instantprodukt zurückgreifen können.
Barbara Bonisolli
Herz
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Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Bayerisch kochen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
60 kcal
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Das Suppengrün waschen und grob zerkleinern. Die Zwiebel schälen und mit dem Lorbeerblatt und der Nelke spicken.
-
2.
Suppenfleisch, Knochen und Gemüse mit 1 TL Salz von Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Bei milder Hitze 2 Std. kochen lassen. In den ersten 15 Min. den Schaum mehrmals abschöpfen.
-
3.
Die Brühe durchseihen. Von der abgekühlten Brühe nach Belieben das erstarrte Fett abheben.
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