Rezept Frühkartoffeln mit Hähnchen

Kartoffeln und Hähnchen werden langsam im Backofen gegart. Rosmarin, Salbei und Zitronensaft sorgen für italienisches Verwöhnaroma.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
1 Kartoffel - 50 Rezepte Vielfalt aus aller Welt
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 635 kcal

Zutaten

4 TL
Fenchelsamen
6 EL
Öl
2-3 TL Salz
250 ml
trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
150 g
schwarze Oliven ohne Stein

Zubereitung

  1. 1.

    Hähnchenschenkel kalt abwaschen und abtrocknen. Mit Zitronensaft beträufeln und kräftig pfeffern. Fenchelsamen im Mörser zerstoßen, Hähnchen damit einreiben. 1 Std. zugedeckt kühl stellen.

  2. 2.

    Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Kartoffeln waschen, ungeschält in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine große Auflaufform legen. Mit dem Öl und dem Salz mischen. Rosmarin und Salbei waschen, abzupfen und die Hälfte über die Kartoffeln geben. Zugedeckt ca. 20 Min. im Ofen (Mitte) garen.

  3. 3.

    Die Form aus dem Ofen nehmen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen, Oliven zufügen, alles mit Wein übergießen. Restliche Kräuter zufügen. Alles offen 20-25 Min. garen. Nach der Hälfte der Zeit Hähnchenschenkel wenden, damit sie kross werden.

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