Zutaten

2 Gänsekeulen mit Rückenteil (etwa 1 kg)

1 Stück Ingwer (2 cm)

1 Limette

1/4 Bund Koriandergrün

2 EL Cashewnusskerne

2 Eier

2 EL Semmelbrösel

Salz

Cayennepfeffer

2 EL Butterschmalz

Rezept Gänsefleischfrikadellen

Name: Gänsefleischfrikadellen
Prep time: 60 min
Ingredients: 2 Gänsekeulen mit Rückenteil (etwa 1 kg); 1 Stück Ingwer (2 cm); 1 Limette; 1/4 Bund Koriandergrün; 2 EL Cashewnusskerne; 2 Eier; 2 EL Semmelbrösel; Salz; Cayennepfeffer; 2 EL Butterschmalz

Auch so kann man Frikadellen zubereiten, nämlich mit Gänsefleisch, Ingwer, Koriander und Cashewnusskernen. Schmecken exotisch gut und nicht nur warm, sondern auch kalt.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

578 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 Gänsekeulen mit Rückenteil (etwa 1 kg)
1 Stück Ingwer (2 cm)
1 Limette
1/4 Bund Koriandergrün
2 EL Cashewnusskerne
2 Eier
2 EL Semmelbrösel
Salz
Cayennepfeffer
2 EL Butterschmalz

Zubereitung

Die Gänsekeulen häuten und das Fleisch von den Knochen lösen. Gänsefleisch sehr fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Limette heiß waschen und abtrocknen, Schale fein abreiben. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Cashewnüsse fein zerkleinern.
Gänsefleisch mit Ingwer, Limettenschale, Koriander, Cashews, Eiern und Semmelbröseln in eine Schüssel geben und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die Zutaten kräftig durchkneten, bis ein gebundener Teig entstanden ist. Diesen zu 8 Pflänzchen formen. Gänsepflänzchen im Butterschmalz bei mittlerer Hitze etwa 6 Min. braten, wenden und noch einmal 6 Min. braten.