Rezept Garnelen-Tortillas

Name: Garnelen-Tortillas
Prep time: 25 min
Ingredients: 100 g Mehl; 30 g Weichweizengrieß; 80 ml Mineralwasser; 1/2 TL getrockneter Thymian; 1 TL Zitronenschale (unbehandelt); 2 Eier; Salz; Cayennepfeffer; 12 geschälte Garnelen (küchenfertig); 1 mittelgroße Kartoffel; 1/2 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Öl zum Frittieren

Diese Tortillas erinnern sofort an den letzten Spanien-Urlaub.

Katja Dingel

Rezeptinfos

unter 30 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Tortillas:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Tortillas:

100 g Mehl
30 g Weichweizengrieß
80 ml Mineralwasser
1/2 TL getrockneter Thymian
1 TL Zitronenschale (unbehandelt)
2 Eier
Salz
Cayennepfeffer
12 geschälte Garnelen (küchenfertig)
1 mittelgroße Kartoffel
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Mehl, Grieß und Mineralwasser verrühren. Thymian, Zitronenschale und Eier unterrühren. Kräftig mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Garnelen hacken. Die Kartoffel schälen, fein reiben, mit den Garnelen unter den Teig ziehen. Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und ebenfalls unterziehen.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Ein Viertel des Teiges darin auf jeder Seite 2-3 Min. goldbraun backen. Probieren und den rohen Teig eventuell nachwürzen. Nacheinander noch 3 Tortillas braten. Auf Küchenpapier entfetten.