Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln

2 rote Spitzpaprika

125 g Chorizo

2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Tomatenmark

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 TL getrockneter Thymian

Salz

Pfeffer

2 EL gehackte Petersilie

100 g saure Sahne

Rezept Kartoffel-Chorizo-Gulasch

Name: Kartoffel-Chorizo-Gulasch
Prep time: 40 min
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 rote Spitzpaprika; 125 g Chorizo; 2 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie; 100 g saure Sahne

Spanien trifft Ungarn mit diesem leckeren Kartoffel-Gulasch.

Mathias Neubauer

Rezeptinfos

30 bis 60 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in 1-2 cm breite Spalten schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und würfeln. Die Chorizo aus der Pelle lösen und in schmale Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Chorizo in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Wenden auslassen, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Paprika kurz mitdünsten. Tomatenmark, Paprikapulver und Thymian einrühren, die Kartoffeln dazugeben und 800 ml Wasser angießen. Alles aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
Die Chorizo zum Gulasch geben und 2-3 Min. darin erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen. Die saure Sahne glatt rühren, salzen und zum Kartoffelgulasch servieren.