Garnelencocktail mit Avocado
Die moderne Variante des Krabbencocktails aus den 80ern setzt auf nussige Avocado und Limettenfrische auf dem Vorspeisenteller.
Zutaten für 4 PORTIONEN
255 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | gegarte ausgelöste Riesengarnelen (King Prawns) |
| 4-6 Blätter Eisbergsalat (ca. 150 g) | |
| 1 | reife Avocado |
| Saft von 1 Limette | |
| 2 EL | Joghurt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2-3 Spritzer Tabasco | |
| 75 g | Sahne |
| 3-4 Zweige Dill |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Garnelen kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Salatblätter waschen, trockentupfen und putzen.
Schritt 2 von 3
Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Eine Hälfte in grobe Stücke schneiden und diese sofort mit 1 EL Limettensaft beträufeln. Die zweite Hälfte mit 2 TL Limettensaft mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Sahne steif schlagen und unterheben.
Schritt 3 von 3
Dill abbrausen und trockenschütteln. Vier Schalen mit dem Salat auskleiden, Garnelen und Avocadostücke darauf verteilen und mit der Avocadosauce überziehen. Mit Dillspitzen garnieren.
