Gebratener Kartoffelsalat
Eigentlich sind das ganz normale roh geröstete Bratkartoffeln, für die man die Knollen nicht vorkochen muss….
Zutaten für 4 Personen
185 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | festkochende Kartoffeln |
| 4 EL | Öl |
| Meersalz | |
| 1 Bund | Rucola |
| 1 Bund | Dill |
| 50 g | schwarze Oliven ohne Stein |
| 1 | Zitrone |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Kartoffeln waschen und schälen, dann mit einem schmalen, scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben im Sieb kalt abspülen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben tropfnass hineingeben. Mit 1-2 TL Meersalz durchschwenken. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten dünsten, sodass sie noch etwas Biss haben. Dann offen 5–6 Minuten ohne Wenden braten und abschließend in 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden fertig braten.
Schritt 2 von 2
Den Rucola und den Dill waschen und trocken schütteln. Harte Stiele vom Rucola abknipsen und die Blätter klein schneiden. Den Dill klein zupfen. Die Oliven hal bieren und alles kurz unter die Kartoffeln mischen, um es zu erwärmen. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den gebratenen Kartoffelsalat mit Pfeffer über mahlen und mit Zitronensaft würzen. Das Gericht sofort servieren.
