Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln

Salz

1 Bund Dill

1 Knoblauchzehe

1 Salatgurke

2 EL Schmant

1 EL Olivenöl

Pfeffer

10 grüne Oliven mit Mandeln

10 schwarze Oliven

Rezept Mediterraner Kartoffelsalat

Name: Mediterraner Kartoffelsalat
Prep time: 40 min
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; Salz; 1 Bund Dill; 1 Knoblauchzehe; 1 Salatgurke; 2 EL Schmant; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; 10 grüne Oliven mit Mandeln; 10 schwarze Oliven

Ideal für ein Picknick oder einen gemütlichen Grillabend ist der Kartoffelsalat mit mediterranem Touch.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

135 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und mit Schale in wenig kochendem Salzwasser in 20-25 Min. (je nach Größe) gar kochen. Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke waschen, grob raspeln und mit Knoblauch, Dill, Schmant, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Die Oliven grob hacken und mit dem Gurkenschmant unter die Kartoffeln heben.

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