Rezept Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen

Name: Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 kg Wasserspinat (ersatzweise großblättriger Spinat); 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel (100 g); 3 EL Öl; 2 EL taujiau; 2 TL Palmzucker; 1 EL helle Sojasauce; 2 EL Austernsauce

Hier ein vegetarisches Thai-Gericht, das schnell gemacht ist und sicher gelingt: Wasserspinat und Taujiau, eingelegte Bohnen aus dem Glas, bekommen Sie im Asienladen.

Jörn Rynio

Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2-4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2-4 PERSONEN:

1 kg Wasserspinat (ersatzweise großblättriger Spinat)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (100 g)
3 EL Öl
2 EL taujiau
2 TL Palmzucker
1 EL helle Sojasauce
2 EL Austernsauce

Zubereitung

Wasserspinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Blätter in 3-5 cm große Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken.
Im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die eingelegten Bohnen und den Palmzucker dazugeben und 1 Min. braten. Den Wasserspinat in den Wok geben und unter Rühren in etwa 3 Min. garen. Das Gemüse mit Sojasauce und Austernsauce würzen, mitsamt der entstandenen Sauce in eine Schale füllen.
Das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin in etwa 3 Min. goldbraun braten. Mit 2 EL von der Wasserspinatsauce ablöschen und über das Gemüse verteilen.