Rezept Gemüse mit Orangensauce

Name: Gemüse mit Orangensauce
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 2 Möhren; 1 Zucchino; 1 kleine rote Paprikaschote; 1/2 unbehandelte Orange; 2 Knoblauchzehen; 1/2 rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; 2 EL Orangenlikör (nach Belieben); Salz; 1 TL Honig; Basilikumblättchen zum Bestreuen

Für neuen Schwung in der Gemüseküche sorgt diese scharfe Orangensauce.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 Fenchelknolle
2 Möhren
1 Zucchino
1 kleine rote Paprikaschote
1/2 unbehandelte Orange
2 Knoblauchzehen
1/2 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
2 EL Orangenlikör (nach Belieben)
Salz
1 TL Honig
Basilikumblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Fenchel vierteln, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Möhren in Scheiben, Zucchino in Würfel und die Paprika in Streifen schneiden.
Orange heiß waschen und die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Den Knoblauch schälen, Chili waschen und putzen, beides fein hacken.
Öl im Wok erhitzen. Fenchel mit Möhren darin 3-4 Min. braten. Zucchino und Paprika 2-3 Min. mitbraten, Knoblauch und Chili untermischen. Orangenschale und -saft mit 50 ml Wasser und Likör zugeben. Gemüse mit Salz und Honig würzen. Mit Basilikum bestreuen.