Rezept Glutenfreies Fladenbrot

Name: Glutenfreies Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 1 Würfel frische Hefe (42 g); 500 g glutenfreies Mehl, hell; 250 g Quark, 20 % Fett; 1 TL Meersalz; 2 EL Olivenöl; 3-4 EL Sesamsamen

Dieses glutenfreie Fladenbrot ist ein Allrounder zu jedem orientalischen Essen und fürs Büfett.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

125 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 BROT (20 STÜCK)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 BROT (20 STÜCK)

1 Würfel frische Hefe (42 g)
500 g glutenfreies Mehl, hell
250 g Quark, 20 % Fett
1 TL Meersalz
2 EL Olivenöl
3-4 EL Sesamsamen

Zubereitung

Hefe zerbröckeln und in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Quark, Hefewasser und Meersalz zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem gleichmäßig glatten Teig verarbeiten.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen, mit etwas Mehl bestäuben und ca. 45 Min. bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Das Fladenbrot im vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.