Rezept Granatapfel-Vinaigrette

Name: Granatapfel-Vinaigrette
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 Bio-Orange; 2 Stängel Thymian (oder Minze); 1 EL Granatapfelsirup; 2 EL Akazienhonig; ½-1 TL Harissapaste; Meersalz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel; 1-2 Msp. Zimtpulver; 5 EL Olivenöl

Der rotbräunliche, dickflüssige Granatapfelsirup aus unreifen Granatäpfeln schmeckt säuerlich, fruchtig-herb und wird zum Marinieren und Würzen verwendet.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

unter 30 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Bio-Orange
2 Stängel Thymian (oder Minze)
1 EL Granatapfelsirup
2 EL Akazienhonig
½-1 TL Harissapaste
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
1-2 Msp. Zimtpulver
5 EL Olivenöl

Zubereitung

Orange waschen und trocken reiben. 2 TL Schale fein abreiben, 3 EL Saft auspressen. Thymian waschen und trocken tupfen, die Blättchen hacken.
Orangensaft mit Granatapfelsirup, Honig, Harissa, Salz und Gewürzen verrühren. Das Öl nach und nach mit dem Schneebesen unterschlagen. Orangenschale und Thymian untermischen.