Rezept Grüne Paprika-Ziegenkäse-Sauce

Name: Grüne Paprika-Ziegenkäse-Sauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g grüne Paprikaschoten; 2 Knoblauchzehen; 50 ml Walnussöl; 100 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Weinessig; 1 Birne; 2 TL getrocknete Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer

Eine interessante Kombination, wie Sie Ihnen sicherlich noch nicht begegnet ist, zumindest als Pastasauce!

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

500 g grüne Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
50 ml Walnussöl
100 g Ziegenfrischkäse
2 EL Weinessig
1 Birne
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Paprika waschen, abtrocknen, halbieren und putzen. Mit der Haut nach oben in den heißen Ofen (oben) legen und 10-15 Min. backen, bis die Haut dunkelbraun bis schwarz ist. Aus dem Ofen nehmen, abgedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen.
Knoblauch schälen und grob hacken. Paprika häuten. 100 g davon in feine Streifen schneiden, den Rest mit Walnussöl, 3 EL Wasser, Ziegenkäse, Essig und Knoblauch pürieren.
Die Birne halbieren, schälen und ohne Kerngehäuse fein würfeln. Mit den Kräutern und den Paprikastreifen unter die Sauce rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.