Rezept Hähnchen-Quesadillas

Name: Hähnchen-Quesadillas
Prep time: 30 min
Ingredients: je 1/2 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver; 3 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 180 g); Salz; 50 g Rucola; 6 Cocktailtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 100 g Bergkäse, frisch gerieben; 1 EL Jalapeño-Chilis (abgetropft, Glas); 4 Soft-Tortillas (1/2 Packung à 300 g)

Eine warme Zwischenmahlzeit, wie Sie sie in den Bistros Mexikos finden können. Besonders würzig: der frisch geriebene Bergkäse!

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

765 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

je 1/2 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver
3 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 Hähnchenbrustfilet (ca. 180 g)
Salz
50 g Rucola
6 Cocktailtomaten
1 kleine rote Zwiebel
100 g Bergkäse, frisch gerieben
1 EL Jalapeño-Chilis (abgetropft, Glas)
4 Soft-Tortillas (1/2 Packung à 300 g)
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Zubereitung

Beide Paprikapulver mit 2 EL Öl verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Das Fleisch damit rundum bestreichen. Eine Grillpfanne erhitzen, 1 EL Öl darin verlaufen lassen. Die Hähnchenbrust darin 10 Min. grillen, dabei einmal wenden. Nach dem Wenden salzen und herausheben.
Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Hähnchenbrust quer in dünne Scheiben schneiden.
Die Hälfte des Käses auf 2 Tortillas streuen. Zwiebel, Hähnchenbrust, Tomaten, Chilis und Rucola darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Mit je 1 Tortilla abdecken.
Die Quesadillas nacheinander in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Min. backen, bis der Käse schmilzt und die Tortilla ein wenig bräunt. Obere Tortilla leicht andrücken, die Quesadilla wenden und weitere 3 Min. backen. Quesadillas in je 4 Stücke schneiden und servieren.