Rezept Himbeer-Johannisbeer-Konfitüre

Name: Himbeer-Johannisbeer-Konfitüre
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 500 g Himbeeren; 500 g Rote Johannisbeeren; 1 Bio-Orange; 2 EL Himbeersirup; 500 g Gelierzucker 2:1

Ein perfektes Duo: Erst die säuerlichen Johannisbeeren bringen die feine Süße der Himbeeren richtig zur Geltung.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

610 kcal

leicht

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Zutaten

500 g Himbeeren
500 g Rote Johannisbeeren
1 Bio-Orange
2 EL Himbeersirup
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Die Himbeeren verlesen, wenn nötig kurz abbrausen. Die Johannisbeeren von den Rispen streifen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Orange waschen, 1 TL Schale abreiben, den Saft auspressen. Himbeeren und Johannisbeeren mit Himbeersirup, Orangenschale und -saft vermischen.
Die Mischung mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und zugedeckt 2 Std. ziehen lassen.
Die Fruchtmischung unter Rühren aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen. Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen. Kühl aufbewahren.