Rezept Johannisbeer-Melonen-Konfitüre
Mit dieser sommerlichen Konfitüre mit Johannisbeeren und Melone bringen Sie frische Abwechslung auf den Frühstückstisch.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Johannisbeeren waschen, mit 100 ml Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Min. kochen lassen. Ein Sieb mit einem Gazetuch auslegen, Früchte hineingießen und 1 Std. abtropfen lassen, leicht ausdrücken.
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2.
Fruchtfleisch der Honigmelone auslösen und in Würfel schneiden. Johannisbeersaft in einen Messbecher füllen und mit Melonenstücken auf 1,2 l auffüllen. Melone zum Teil mit dem Pürierstab pürieren.
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3.
Zucker, Geliermittel und Zitronensäure mischen, zum Saft geben. Aufkochen und unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen. 3 Min stehen lassen.
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4.
Konfitüre in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen.
Kommentare zum Rezept
Da meine Konfitüre aus roten Stachelbeeren recht sauer ausfiel, hab ich die Idee mit der Honigmelone umgesetzt. Sehr schön. Danke.
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