Rezept Johannisbeer-Melonen-Konfitüre
Brauner, Michael
Rezeptinfos
mehr als 90 min
610
kcal
leicht
FÜR 4 GLÄSER à 1/4 L
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4 GLÄSER à 1/4 L
- 500 g rote Johannisbeeren
- 1 Honigmelone
- 500 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Geliermittel (2:1)
- 4 g Zitronensäure
Zubereitung
- Johannisbeeren waschen, mit 100 ml Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Min. kochen lassen. Ein Sieb mit einem Gazetuch auslegen, Früchte hineingießen und 1 Std. abtropfen lassen, leicht ausdrücken.
- Fruchtfleisch der Honigmelone auslösen und in Würfel schneiden. Johannisbeersaft in einen Messbecher füllen und mit Melonenstücken auf 1,2 l auffüllen. Melone zum Teil mit dem Pürierstab pürieren.
- Zucker, Geliermittel und Zitronensäure mischen, zum Saft geben. Aufkochen und unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen. 3 Min stehen lassen.
- Konfitüre in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen.
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Kommentare zum Rezept
Auch mit roten Stachelbeeren
Da meine Konfitüre aus roten Stachelbeeren recht sauer ausfiel, hab ich die Idee mit der Honigmelone umgesetzt. Sehr schön. Danke.