Rezept Johannisbeer-Melonen-Konfitüre

Name: Johannisbeer-Melonen-Konfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500 g rote Johannisbeeren; 1 Honigmelone; 500 g Rohrzucker; 1 Päckchen Geliermittel (2:1); 4 g Zitronensäure

Mit dieser sommerlichen Konfitüre mit Johannisbeeren und Melone bringen Sie frische Abwechslung auf den Frühstückstisch.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

610 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 GLÄSER à 1/4 L

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 GLÄSER à 1/4 L

500 g rote Johannisbeeren
1 Honigmelone
500 g Rohrzucker
1 Päckchen Geliermittel (2:1)
4 g Zitronensäure

Zubereitung

Johannisbeeren waschen, mit 100 ml Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Min. kochen lassen. Ein Sieb mit einem Gazetuch auslegen, Früchte hineingießen und 1 Std. abtropfen lassen, leicht ausdrücken.
Fruchtfleisch der Honigmelone auslösen und in Würfel schneiden. Johannisbeersaft in einen Messbecher füllen und mit Melonenstücken auf 1,2 l auffüllen. Melone zum Teil mit dem Pürierstab pürieren.
Zucker, Geliermittel und Zitronensäure mischen, zum Saft geben. Aufkochen und unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen. 3 Min stehen lassen.
Konfitüre in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen.