Rezept Himbeer-Senfsauce

Name: Himbeer-Senfsauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 EL Himbeermarmelade; 30 g Butter; 1 EL Mehl; 1 Prise gemahlener Thymian; 400 ml Brühe (Instant); 100 g Sahne; 1 EL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer

Dass Himbeeren immer wieder mal für eine ausgefallene Kombination gut sind, zeigen sie in diesem Rezept überzeugend.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 Knoblauchzehe
2 EL Himbeermarmelade
30 g Butter
1 EL Mehl
1 Prise gemahlener Thymian
400 ml Brühe (Instant)
100 g Sahne
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Die Himbeermarmelade durch ein feines Sieb streichen. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl mit dem Thymian und dem Knoblauch darin anschwitzen, bis das Mehl ganz leicht Farbe genommen hat. Dann nach und nach die Brühe angießen und kurz aufkochen lassen. Den Knoblauch entfernen.
Sahne dazugeben, die Sauce kurz aufkochen lassen. Senf und 1 EL passierte Himbeermarmelade dazugeben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und evtl. Himbeermarmelade abschmecken.