Rezept Salbei-Käse-Sauce

Name: Salbei-Käse-Sauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 grobe Bratwürste (z. B. fränkische Rostbratwürste oder Thüringer); 40 g Butter; 1 EL getrockneter Salbei; 2 TL Mehl; 50 ml trockener Weißwein; 1/4 l Brühe (Instant); 100 g Sahne; 100 g Schmelzkäse; 2 TL Aceto balsamico; Salz; Pfeffer

Leider ist sie bei uns nur in guten italienschen Feinkostläden zu bekommen, aber wenn du sie finden kannst: Rohe Salsiccia ist die ideale Wurst für dieses Rezept!

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 3-4 Personen:

Weitere Rezeptideen für Käsesaucen

Zutaten

Portionsgröße: Für 3-4 Personen:

1 Knoblauchzehe
2 grobe Bratwürste (z. B. fränkische Rostbratwürste oder Thüringer)
40 g Butter
1 EL getrockneter Salbei
2 TL Mehl
50 ml trockener Weißwein
1/4 l Brühe (Instant)
100 g Sahne
100 g Schmelzkäse
2 TL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Den Knoblauch schälen. Die Würste aus der Pelle drücken und in walnussgroße Stücke zerteilen. Die Wurststückchen in einer hohen Pfanne ohne Fett bei starker Hitze knusprig braun braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Butter in der Pfanne zerlassen, den Salbei dazugeben und ca. 2 Min. anschwitzen. Mehl dazugeben und den Knoblauch dazupressen. Alles zusammen anschwitzen, dann mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Nach und nach die Brühe dazugeben und die Sauce in 6-8 Min. unter Rühren weiter einkochen lassen.
Die Sahne, den Schmelzkäse und den Aceto balsamico hinzufügen, aufkochen und cremig einkochen lassen. Die Bratwurststückchen in die Sauce geben und kurz durchziehen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feine Spaghettini passen gut dazu.