Rezept Himbeervinaigrette mit Waldbeeren
Für eine edle Vorspeise machen Sie einen Wildkräutersalat mit dem Dressing an und legen geräucherte Enten- oder Gänsebrust darauf.
Martina Görlach Eising Foodphotography
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Saucen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
205 kcal
Zutaten
4 EL
Himbeeressig
100 ml
ausgekühlter Gemüsefond
Zubereitung
-
1.
Beeren verlesen, falls nötig, kurz abbrausen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
2.
Essig, Fond und Preiselbeeren in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl einrühren, Beeren vorsichtig unterheben und die Vinaigrette ca. 30 Min. ziehen lassen.
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