Hüftsteaks karibische Art
Von wegen, gut Ding will Weile haben: Die karibischen Hüftsteaks werden schnell in der Pfanne gebraten und liegen ruck, zuck auf dem Teller.
Zutaten für 4 Personen
685 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | Süßkartoffeln |
| Salz | |
| 1 Stück | Ingwer (ca. 30 g) |
| 2 | rote Chilischoten |
| 1/2 | kleine Ananas |
| 1 | Mango Mangos |
| 1 Handvoll | Koriandergrün |
| 5 EL | Öl |
| 4 | Hüftsteaks vom Rind (à 160-200 g) |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Süßkartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zugedeckt in etwas Salzwasser ca. 15 Min. garen. Inzwischen den Ingwer schälen, die Chilischoten halbieren, entkernen und waschen. Beides fein hacken. Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch möglichst klein würfeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls klein würfeln.
Schritt 2 von 4
Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Ingwer, Chilischoten, Ananas- und Mangowürfeln in eine Schüssel geben. 3 EL Öl hinzufügen und alles gut mischen.
Schritt 3 von 4
In einer schweren Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite knapp 1 Min. anbraten. Die Hitze reduzieren und die Steaks auf jeder Seite weitere 2-3 Min. braten, zwischendurch salzen und pfeffern. Die Süßkartoffeln abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4 von 4
Die Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und 2-3 Min. ziehen lassen. Die Ananas-Salsa abschmecken. Die Steaks mit der Salsa und den Süßkartoffeln anrichten.
