Rezept Indischer Masala-Kaffee
Jörn Rynio
Aphrodite
Aphrodite
Rezeptinfos
unter 30 min
155 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 500 ml Milch
- 5 EL brauner Zucker
- 6 grüne Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- 4 EL grob gemahlener Kaffee
Zubereitung
- Die Milch mit 250 ml Wasser und dem Zucker in einen Topf geben. Die Kardamomsamen aufschneiden, die inneren, schwarzen Körner anquetschen (im Mörser oder mit einem Löffel auf einem Brett).
- Kardamomsamen mit dem Zimt in die Milchmischung geben. Diese langsam aufkochen, dann 3 Min. bei mittlerer Hitze leise kochen lassen.
- Das Kaffeepulver in den Topf geben und ca. 3 Min. bei kleiner Hitze leise kochen lassen. Den Kaffee durch ein feines Sieb abgießen und in vier Gläser verteilen.
- Ein leeres Trinkglas nehmen und mit dessen Hilfe den Inhalt jedes gefüllten Glases jeweils zwei bis drei Mal aus großer Höhe hin und herschütten, damit der Kaffee richtig schäumt. Oder mit dem Milchaufschäumer quirlen. Heiß servieren.
Kommentare zum Rezept
Heiß und kalt
Schmeckt auch als Eiskaffee sehr gut!
Kaffee mit Show-Effekt.
Wie schäume ich Milch auf? Diese Technik musste ich unbedingt ausprobieren: Mit dem leeren Trinkglas ging bei mir viel daneben :)2. Versuch: Eine Karaffe mit Ausgießer genommen und große Höhe ist auch relativ. Schwungvoll aus dem Armgelenk ist völlig ausreichend. Vorsicht, das Getränk ist ja auch heiß.
Kardamom hat eine belebende Wirkung...
Und da ich heute Abend noch in die Tasten hauen muss, habe ich mir eine Thermoskanne voll Kaffee gekocht. Mit einer Glaskaraffe mit Siebeinsatz kann man einen gigantischen Milchschaum aufschlagen. War mir so gar nicht bewusst. Wenn eine Arbeitskollegin aus dem Urlaub zurück ist, muss ich ihr das zeigen. Sie wird begeistert sein!
Noch einen Schritt weiter.