Rezept Kaki-Dressing

Name: Kaki-Dressing
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 grüne Kardamomkapseln; ½-1 TL getrocknete grüne Pfefferkörner; 1 unbehandelte Limette; 2 reife Kakifrüchte (ca. 350 g); ½-1 TL Harissapaste; Meersalz; 2 TL Olivenöl

Mal was Exotisches auf den Salat gefällig? Das Kaki-Dressing macht aus Radicchio, Feldsalat, Endivie, Lollo rosso und Eichblattsalat ein tropisch-scharfes Salatvergnügen.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

unter 30 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 grüne Kardamomkapseln
½-1 TL getrocknete grüne Pfefferkörner
1 unbehandelte Limette
2 reife Kakifrüchte (ca. 350 g)
½-1 TL Harissapaste
Meersalz
2 TL Olivenöl

Zubereitung

Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Die Limette heiß waschen und trocken reiben. 2 TL Schale abreiben, 2 EL Saft auspressen. Kakifrüchte schälen und pürieren. Limettensaft, Limettenschale und Harissa untermischen. Mit Salz, Kardamom und Pfeffer würzen. Das Öl tropfenweise unterschlagen.