Rezept Karibik-Reis

Name: Karibik-Reis
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas); 1 EL Olivenöl; 1 Tüte vorgegarter Langkornreis (250 g); 50 ml Instant-Gemüsebrühe; 3-4 Prisen Currypulver; 3-4 Prisen gemahlener Kurkuma; 3-4 Prisen Salz; 3-4 Prisen Cayennepfeffer; 2 EL frisch gepresster Limettensaft

Eine schöne bunte Reis-Beilage, die dank Curry, Kurkuma und Limettensaft schön karibisch schmeckt.

Michael Wissing

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 2

1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
100 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas)
1 EL Olivenöl
1 Tüte vorgegarter Langkornreis (250 g)
50 ml Instant-Gemüsebrühe
3-4 Prisen Currypulver
3-4 Prisen gemahlener Kurkuma
3-4 Prisen Salz
3-4 Prisen Cayennepfeffer
2 EL frisch gepresster Limettensaft

Zubereitung

Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken oder fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, quer in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen, fein würfeln.
Alles mit Olivenöl in einem Topf unter Rühren 3-4 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Langkornreis und Instant-Gemüsebrühe gründlich untermischen.
Mit Currypulver, Kurkuma, Salz, Cayennepfeffer und frisch gepresstem Limettensaft würzen, 4-5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.