Rezept Karibischer Shrimpstopf

Name: Karibischer Shrimpstopf
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Päckchen TK-Bio-Shrimps (200 g); 100 g geröstete, gehäutete Paprika (aus dem Glas); 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 150 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapack); 100 ml Instant-Gemüsebrühe; 2 EL frisch gepresster Limettensaft; Salz; 2- 3 Msp. 2-3 Msp. Sambal Oelek; 1- 2 Prisen 1-2 Prisen Zucker

Da läuft einem doch schon das Wasser im Mund zusammen. Limetten und Sambal Oelek sorgen für den karibischen Touch.

Michael Wissing

Rezeptinfos

unter 30 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 2

1 Päckchen TK-Bio-Shrimps (200 g)
100 g geröstete, gehäutete Paprika (aus dem Glas)
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
150 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapack)
100 ml Instant-Gemüsebrühe
2 EL frisch gepresster Limettensaft
Salz
2- 3 Msp. 2-3 Msp. Sambal Oelek
1- 2 Prisen 1-2 Prisen Zucker

Zubereitung

Tiefgekühlte Shrimps in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Geröstete Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann quer in feine Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Shrimps darin unter Rühren 3-5 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Paprikastreifen zu den Shrimps geben, 2-3 Min. mitbraten.
Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Limettensaft zugeben, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Sambal Oelek und Zucker abschmecken.