Rezept Karibischer Shrimpstopf

Da läuft einem doch schon das Wasser im Mund zusammen. Limetten und Sambal Oelek sorgen für den karibischen Touch.

Michael Wissing

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 04.02.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für Faule: Einfach, schnell und superlecker!

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 230 kcal

Zutaten

1 Päckchen

TK-Bio-Shrimps (200 g)

100 g

geröstete, gehäutete Paprika (aus dem Glas)

Frühlingszwiebeln

Knoblauchzehe

2 EL

Olivenöl

150 g

passierte Tomaten (aus dem Tetrapack)

100 ml

Instant-Gemüsebrühe

2 EL

frisch gepresster Limettensaft

Salz

2- 3 Msp.

2-3 Msp. Sambal Oelek

1- 2 Prisen

1-2 Prisen Zucker

Zubereitung

1.

Tiefgekühlte Shrimps in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
2.

Geröstete Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann quer in feine Streifen schneiden.
3.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken.
4.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Shrimps darin unter Rühren 3-5 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

5.

Die Paprikastreifen zu den Shrimps geben, 2-3 Min. mitbraten.
6.

Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Limettensaft zugeben, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Sambal Oelek und Zucker abschmecken.

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