Rezept Kartoffel-Tortilla mit Knoblauchwurst

Name: Kartoffel-Tortilla mit Knoblauchwurst
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 100 g Knoblauchwurst nach Belieben; 4 EL Olivenöl; 6 Eier; Salz; Pfeffer

Tortilla ist die spanische Variante des Omeletts und gilt in Spanien als Nationalgericht.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

420 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
100 g Knoblauchwurst nach Belieben
4 EL Olivenöl
6 Eier
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Wurst eventuell häuten, in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Wurst darin unter Rühren etwa 6 Min. braten. Die Eier mit Salz und Pfeffer schaumig schlagen.
Die Eimasse über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Min. garen. Zum Servieren in Tortenstücke schneiden.