Rezept Tortilla

Name: Tortilla
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 mittelgroße Kartoffeln (300 g); 1 Zwiebel; 1 kleine Aubergine; 1 Zucchino; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 6 Eier

Das spanische Nationalgericht schmeckt mittags warm, erweist aber auch abends in der abgekühlten Variante dem Tapas-Buffet alle Ehre.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

2 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
1 Zwiebel
1 kleine Aubergine
1 Zucchino
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
6 Eier
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Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Aubergine und den Zucchino waschen und klein würfeln.
Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin weich dünsten. Zwiebel und Auberginenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze dünsten. Zucchinowürfel zum Schluss unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier aufschlagen, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier über das Gemüse geben und stocken lassen. Auf einen großen Teller gleiten lassen und die Tortilla wenden. Restliches Öl in die Pfanne geben und die Tortilla von der zweiten Seite goldgelb backen.