Rezept Tortilla mit Chorizo

Name: Tortilla mit Chorizo
Prep time: 40 min
Ingredients: 400 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Petersilie; 300 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; rosenscharfes Paprikapulver; 8 Eier (Größe M)

Als Tapas zu Wein oder Sherry wird die Tortilla überall in Spanien angeboten. Sie schmeckt auch mit Garnelen, Paprikaschoten, grünem Spargel und anderen feinen Zutaten.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

670 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Weitere Tapas-Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

400 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
300 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
rosenscharfes Paprikapulver
8 Eier (Größe M)

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, die Blättchen ebenfalls fein hacken. Die Chorizo häuten und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. braten. Die Zwiebel und den Knoblauch ca. 5 Min. mitbraten, bis die Kartoffeln fast weich sind. Die Petersilie untermischen, alles in eine Schüssel füllen.
Die Wurstscheiben in der Pfanne leicht knusprig werden lassen, zu den Kartoffeln geben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Eier verquirlen, salzen und untermischen.
Das restliche Öl erhitzen, die Kartoffelmasse darin bei schwacher Hitze ca. 8 Min. braten. Wenden und noch einmal ca. 5 Min. braten.